Only special barrels of rum are selected | Voor de UltimatuM single cask selection | ||
and bottled for the UltimatuM single | worden bijzondere vaten rum geselecteerd | ||
cask selection. This provides a unique | en per vat gebotteld. Dat levert per vat een | ||
and limited bottling per barrel. | unieke en gelimiteerde botteling. | ||
In contrast to common rums on the market, | In de UltimatuM serie wordt alleen | ||
UltimatuM rum doesn't contain any | kwaliteitsrum gebotteld. In tegenstelling tot | ||
added sugars and is not colored with | veel voorkomende rums in de markt wordt | ||
caramel. You can taste the full, rich flavor | er aan UltimatuM rum dan ook nooit suiker | ||
of the product with the influence of the | toegevoegd en wordt niet bijgekleurd met | ||
barrel from which the bottling originates. | caramel. U proeft de volle smaak van het | ||
product met de invloed van het vat waaruit | |||
Rum comes in three different styles | de botteling komt. | ||
depending on where the rum is made. | |||
Rum komt voor in drie verschillende stijlen, | |||
afhankelijk van waar de rum gemaakt is. | |||
The UltimatuM blended rum | De UltimatuM blended rum | ||
a complex mixture of different | is een complexe mix van verschillende | ||
distilleries from Jamaica, Barbados, | distilleerderijen uit Jamaica, Barbados, | ||
Trinidad and Guyana (Demerara). | Trinidad en Guyana (Demerara). | ||
The ages of the rums chosen | De rums zijn gestookt in zowel | ||
for this complex blend are | Pot Stills als Colom Stills, | ||
quite divers, the oldest | uiteraard van Suikerriet. | ||
from a Solera system, and they are | De gekozen rums die voor deze complexe | ||
all distilled from sugarcane | blend gebruikt zijn, hebben verschillende | ||
in both Pot Stills | leeftijden, van verse tot lang gelagerde rum. | ||
and Colom Stills. | De leeftijden zijn divers, de oudste rums | ||
komen voort uit een Solera systeem. | |||
French Style | Franse Stijl | ||
The rums of the French overseas colonies | De rums van de Franse overzeese koloniën | ||
and protectorates are referred to as | en protectoraten worden aangeduid met | ||
‘Rhum Agricole’. They distinguish themselves | ‘Rhum Agricole’. Ze onderscheiden zich | ||
in the fact that they are made from | doordat ze worden gemaakt op basis van | ||
100% fresh sugarcane juice. | 100% vers suikerrietsap. | ||
They are usually distilled in a column still. | Ze worden meestal in een column still | ||
A technique called Ouillage is used, | gestookt. Vaak wordt ouillage gebruikt, | ||
in which evaporated rum, or ‘angel’s share’, | waarbij verdampte rum, of ‘angel’s share’, | ||
is replenished in the barrel with rum | in het vat wordt aangevuld met rum van | ||
of the same age. | dezelfde leeftijd. | ||
French style rums are known for being elegant, | Franse stijl rums staan bekend als elegant, | ||
fruity, complex, floral and having ‘terroir’, | meestal fruitig, complex, bloemig en hebben | ||
which means that you can taste the influence | ‘terroir’, dat wil zeggen je proeft de invloed | ||
of the soil. | van de bodem. | ||
English Style | Engelse Stijl | ||
English rums are made from used | Engelse rums zijn gemaakt van gebruikte | ||
molasses, a syrupy by-product of | molasse, een stroperig bijproduct van de | ||
cane sugar production. Until 1970, British | rietsuikerproductie. Tot 1970 kregen Britse | ||
marines received a "ration" rum every day. | mariniers dagelijks een ‘ration’ rum. | ||
They are often distilled in pot stills, the | Vaak worden ze in potstills gestookt, hetzelfde | ||
ame type of stills used for most whisky's. | type ketels als voor de meeste whisky | ||
The English style rums are usually | wordt gebruikt. | ||
dark and stronger in taste | De Engelse stijl rums zijn doorgaans donker | ||
with a rich aroma: | en sterker in smaak met een rijk aroma: | ||
spicy, vivid, powerful. | kruidig, levendig, krachtig. | ||
Spanish Style | Spaanse Stijl | ||
The Spanish rums are also made from molasses. | Ook de Spaanse rums zijn van molasse | ||
The molasse is often fermented for a | gemaakt. De molasse wordt vaak wat korter | ||
shorter period than the English style. | vergist dan de Engelse stijl. | ||
The Spanish word for rum is ‘ron’. | Het Spaanse woord voor rum is ‘ron’. | ||
Column stills are usually used for the | Voor het stoken worden meestal column stills | ||
distillation process. Evaporated rum is often added | gebruikt. Verdampte rum wordt dikwijls aangevuld | ||
via the solera system, the oldest barrels at | volgens het solerasysteem waarbij de oudste | ||
the bottom of the stack are replenished by | vaten onder in een stapel worden aangevuld | ||
a less old barrel which lies on top, | vanuit een bovenliggend minder oud vat, | ||
which on its turn is replenished by | welke zelf weer met een daarboven | ||
the younger barrel above it. | gelegen jonger vat wordt aangevuld. | ||
The age on the label is often | De leeftijd op het etiket is vaak | ||
the oldest in the system. | die van de oudste in het systeem. | ||
Spanish-style rums are generally | Rums in de Spaanse stijl zijn in de regel | ||
lighter, rounder and softer, | wat lichter, ronder en zachter, | ||
with a taste reminiscent of | waarbij de smaak doet denken | ||
honey, caramel and raisins. | aan honing, caramel en rozijnen. | ||
High Quality Blend | Distillery / Finish / Info | Age | % | Style | ||
Infinitum 12 | High quality Caribbean rum | 40.0 | English / Spanish | |||
Selected Rum | Eight different rums | 8 | 46.0 | Spanish | ||
Single Cask Selection | Distillery / Finish / Info | Age | % | Style | Bottle Date | Bottles |
Barbados | Whitlaw Sherry Butt Finish | 4 | 48.9 | English | 07 - 2021 | 828 |
Jamaica | 1st Fill Port Pipe Finish | 4 | 47.8 | English | 07 - 2021 | 815 |
Panama | Ballechin Bourbon Barrel Finish | 10 | 49.8 | Spanish | 07 - 2021 | 286 |
Venezuela | Edradour Bourbon Barrel Finish | 7 | 47.9 | Spanish | 07 - 2021 | 328 |
Single Cask Selection | Distillery / Finish | Age | % | Style | Bottle Date | Bottles |
Barbados | Foursquare 2002 | 13 | 46.0 | English | 21-09-2016 | 276 |
Barbados | Foursquare 1999 | 18 | 46.0 | English | 28-07-2017 | 362 |
Barbados | Ladyburn Bourbon Barrel Finish | 8 | 40.2 | English | 12-2020 | 227 |
Belize | Glenlossie Sherry Hogshead Finish | 7 | 43.3 | English | 06-2020 | 322 |
Belize | Travellers 2006 | 11 | 46.0 | English | 28-07-2017 | 432 |
Cuba | Sancti Spiritus 1999 | 18 | 46.0 | Spanish | 24-02-2017 | 326 |
Fiji | Secret Distillery 2004 | 12 | 46.0 | English | 24-02-2017 | 304 |
Guatemala | Darsa 2008 | 8 | 46.0 | Spanish | 24-02-2017 | 350 |
Guyana | Diamond 2004 | 12 | 46.0 | English | 22-09-2016 | 316 |
Guyana | Uitvlugt 1999 | 17 | 46.0 | English | 28-07-2017 | 241 |
Guyana | Ballechin Bourbon Barrel Finish | 7 | 43.1 | English | 06-2020 | 252 |
Guyana / Jamaica | Bowmore Sherry Hogshead | 6 | 46.0 | English | 11-2019 | 172 |
Jamaica | St.Emilion Wine Hogshead Finish | 6 | 46.5 | English | 06-2020 | 310 |
Jamaica | Monymusk 2007 | 9 | 46.0 | English | 24-02-2017 | 349 |
Jamaica | Worthy Park 2006 | 10 | 46.0 | English | 22-09-2016 | 283 |
Jamaica - Demerara | Imperial Sherry Hogshead Finish | 11 | 48.5 | English | 02-2020 | 385 |
Nicaragua | Secret Distillery 1999 | 18 | 46.0 | Spanish | 24-02-2017 | 333 |
Panama | Secret Distillery 2008 | 10 | 64.7 | Spanish | 09-11-2018 | 254 |
Panama | Secret Distillery 2004 | 12 | 46.0 | Spanish | 22-09-2016 | 328 |
Trinidad | Caroni 1998 | 20 | 64.1 | English | 23-11-2018 | 259 |
Trinidad | Distilled at T.D.L. | 25 | 46.0 | English | 28-07-2017 | 322 |
Venezuela | Destilleria Centro North | 11 | 62.5 | Spanish | 27-11-2018 | 259 |
The Little Distiller
P.O. box 18
3800 AA Amersfoort
The Netherlands
T: +31 33 4616426
E: info@vanweesholland.com